Топ 5 рецептов из тыквы, которые мы готовим каждую осень

Тыква — универсальный продукт. Она гармонично сочетается со многими ингредиентами, поэтому подходит для сладких десертов, гарниров и супов. Плод содержит витамины и микроэлементы, которые сохраняются после термической обработки. Особенно полезно ввести рацион тыквенные блюда осенью, когда иммунитет послабляют сезонные болезни.

Тыквенные панкейки

Для панкейков понадобится тыквенное пюре. Его готовят заранее. Для этого тыкву:

• варят в мультиварке;
• запекают в духовке;
• проваривают 10 минут в кастрюле.

После термической обработки тыкву нужно измельчить блендером.

Для панкейков понадобится:

• тыква ­ 200 г;
• мука ­ 200 г;
• сахар ­ 100 г;
• молоко ­ 200 мл;
• сливочное масло ­ 30 г;
• яйцо куриное ­ 2 шт;
• соль ­ 3 г;
• разрыхлитель для теста ­18 г.

Приготовить панкейки поможет пошаговая инструкция:

1. В глубокую миску вбейте яйца.
2. Растопите сливочное масло.
3. Добавьте сахар.
4. Взбейте миксером и добавьте соль.
5. К взбитой массе добавьте тыквенное пюре и растопленное масло.
6. Тщательно перемешайте миксером.
7. Влейте молоко и продолжайте взбивать массу.
8. Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель.
9. Постепенно вводите муку в тесто, помешивая миксером.
10. Возьмите половину половника смеси и вылейте на сковороду.
11. Выпекайте блинчик до тех пор, пока нижняя часть озолотится, а верхняя станет пористой.
12. Переверните лопаткой и снимите через 2 минуты.

Панкейк готов! Проделайте то же самое с остальным тестом. Горку панкейков можно полить медом и украсить тыквенными семечками.

Тыквенный пирог

Простой, и вкусный пирог полюбит вся семья. Понадобятся такие ингредиенты:

• тыква ­ 300 г;
• кефир ­ 250 мл;
• вода ­ 125 мл;
• сахар ­ 350 г;
• манка ­ 270 г;
• разрыхлитель для теста ­24 г;
• лимон ­ 1 шт.

Приготовить пирог удастся в несколько действий:

1. Очистите тыкву от семечек и кожуры.
2. Натрите плод на терку.

Используйте мелкую терку, чтобы масса получилась однородной и воздушной.

1. Натрите цедру лимона.
2. Соедините натертую мякоть тыквы с цедрой лимона, кефиром, манкой, 100 г сахара, рыхлителем.
3. Перемешайте и выложите в форму.
4. Поставьте в духовку и выпекайте при 180 градусах 45 минут.
5. В это время приготовьте сироп.
6. Выдавите сок лимона.
7. Добавьте к соку воду и оставшиеся 250 г сахара.
8. Доведите смесь до кипения и варите 3 минуты.
9. Проверьте готовность пирога зубочисткой или деревянной шпажкой. Если тесто не липнет, значит, пирог пропекся.
10. Залейте пирог в форме сиропом.
11. Для пропитки нужно подождать 30-40 минут.

Особенно хорош манник на второй день, но он такой вкусный, что сложно удержаться, не съесть его сразу!

Тыквенная каша с рисом

Вкус каши знаком мне с детства! Хочу поделиться семейным рецептом. Для каши понадобится:

• тыква ­ 500 г;
• рис ­ 75 г;
• соль ­1,5 г;
• сахар ­ 15 г;
• ванильный сахар ­ 10 г;
• масло сливочное ­ 30 г;
• молоко ­ 150 мл;
• вода ­ 100 мл.

Порядок действий такой:

1. Тыквенную мякоть очистите от семечек, волокон и кожуры. Нарежьте мелкими кубиками и уложите в кастрюлю или казан. Выбирайте посуду с антипригарным покрытием.
2. Промойте тщательно рис и залейте водой для набухания.
3. Тыкву залейте водой и варите на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте рис и продолжайте варить до готовности риса на среднем огне.
5. Готовые компоненты взбейте блендером или толкушкой до однородности.
6. Влейте в массу молоко и тщательно перемешайте.
7. Добавьте сахар соль и проварите, помешивая еще 20 минут.
8. Готовую кашу заправьте сливочным маслом.

Подавать к столу кашу лучше горячей. Ароматное блюдо согреет и поднимет настроение холодной осенью.

Тыквенный суп

Для меня суп стал настоящим открытием. Для приготовления блюда понадобится:

• лук репчатый ­2 шт;
• стебель сельдерея ­ 1 шт;
• оливковое масло ­ 50 мл;
• морковь ­200 г;
• тыква ­ 400 г;
• соль;
• вода.

Готовить суп просто. Для этого нужно:

1. В кастрюлю положить очищенную луковицу и стебель сельдерея и варить в подсоленной по вкусу воде.
2. Нарезать мелко тыкву, лук и морковь.
3. Обжарить на оливковом масле в сотейнике лук до прозрачности.
4. Добавить морковь и тушить 5 минут.
5. Добавить тыкву и тушить до мягкости примерно 15 минут.
6. Влить кипящий бульон, чтобы покрыл овощи.
7. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
8. Готовый суп взбить блендером до однородности.
9. Если хотите более редкую консистенцию, разбавьте бульоном.

Готовое блюдо можно украсить зеленью, гренками или тыквенными чипсами.

Тыква, фаршированная овощами и курицей

Особенно эффектно выглядит на столе тыква, запеченная с овощами и мясом. Для приготовления блюда понадобится:

• тыква ­ 1 шт;
• лук репчатый ­ 1 шт;
• филе курицы ­200 г;
• баклажан ­1 шт;
• перец болгарский ­ 1 шт;
• томаты ­ 2 шт.

Для начала нужно подготовить компоненты:

1. Срежьте верхушку плода и вычистите середину. Удалите семечки и волокна.
2. Мякоть тыквы нарежьте кубиками с овощами и курицей.
3. Поместите нарезку в тыкву м закройте верхушкой.
4. Оберните тыкву фольгой.
5. Выпекайте в духовке при 200 градусах около часа. Проверьте готовность. Для крупной тыквы понадобится больше времени.

Вместо свежих томатов можно использовать соус или кетчуп.

Сезонные блюда с ароматным плодом никого не оставят равнодушными. Возьмите на заметку рецепты из подборки и радуйте близких яркими и ароматными вкусностями!