Как не свихнуться и не растолстеть во время карантина — полезное меню на неделю

Как будут каждый день дома?! И чем их кормить?! Мы гостили у бабушки, когда COVID-19 вышел за рамки, и всю страну отправили на карантин. Мы обе умеем готовить, но не то чтобы обожали. А теперь нужно обеспечить 4-разовое питание на 5 рылец, два из которых – маленькие дети с вялым аппетитом. Да и взрослые сильно проголодаться не успевают: взаперти энергия почти не тратится. Так появился план дешёвых покупок в продуктовом магазине и стратегический план меню на неделю.

Делать ли запасы и какие

Запасать имеет смысл только то, что не портится, а кончается регулярно. Например, яйца и (в нашем случае) макароны. Гречка уходит не так уж быстро, на семью из 5 человек за раз варим 1,5 ст. крупы, это примерно 300 г. В пачке – 900 г., так что её хватит на три раза. Но мы не будем есть гречку три раза в день. Я даже не каждый день её есть могу. Меню должно быть разнообразным.

Продукты в супермаркете

Поэтому мы с мамой составили такой перечень:

  • гречка,
  • овсяные хлопья, требующие варки,
  • макароны детские (фигурками) и лапша «домашняя»,
  • рис,
  • картофель,
  • мука,
  • сахар.

Мы НЕ покупали:

  • пшено,
  • ячневую,
  • прочие каши, которые и в обычное время никто не ел у нас дома.

Важно
Закупаться на весь карантин глупо. Берегите деньги и не паникуйте. По две-три пачки каждой крупы вполне достаточно. Наша цель – реже выползать в магазин, а не спрятаться в бункер.

Где закупаться

Если вы живёте в маленьком городке, то самые дешёвые продукты – на рынке. К счастью, их работу в условиях карантина разрешили. Плюс и в том, что многое там можно купить на развес и с запасом.

В средних городах дешевле закупить питание в местных (региональных, а не федеральных) сетевых магазинах.

В больших городах, куда ни пойдёте, везде будет дорого, поэтому спокойно оставайтесь дома и заказывайте продукты онлайн.

Заказ продуктов онлайн

Насколько дороже покупать онлайн

Через интернет продают продукты самые разные площадки. Цены тоже разные, нужно сравнивать. Хорошая новость – обычные сетевые магазины тоже стали оказывать услугу доставки. Плохая новость – там не всегда есть скидки, которые действуют в оффлайн-зале и за подвоз придётся доплатить. Исключение – пенсионеры. Сейчас, в условиях карантина, передовые сети сделали доставку для пенсионеров бесплатной.

Какие продукты дешёвые

Крупы, привычные для России, и картошка – лидеры в ТОП самых бюджетных продуктов. Но на них одних карантин не пережить: начнётся авитаминоз, депрессия, снизится иммунитет, неминуемо настигнет ОРВИ или ОРЗ, потому что на 100 % от них не защитишься.

Держите в шкафчике:

  • подсолнечное нерафинированное масло (источник витамина E, который в аптеках стоит ощутимых денег);
  • яйца богаты белком и, что ещё важнее, витамином D, которого катастрофически не хватает в самоизоляции;
  • яблоки самый доступный ресурс железа (гемоглобин также страдает при жизни в четырёх стенах);
  • лук, чеснок не нуждаются в комментариях;
  • морковь;
  • капусту (мы брали пекинскую, но дешевле обдать кипятком обычную белокочанную);
  • сгущёнку и мармелад – сладости, которые повышают настроение, но почти не вызывают диатез у детей.

Продукты питания

Ещё очень советую бобовые: горох, фасоль, кукурузу (что позволяет бюджет и регион). Они восполняют потребность в белке, при этом не так токсичны, как мясо. Единственное – оставляйте вымачиваться горох и фасоль на ночь, иначе ингибиторы будут вызывать вздутие живота и «эффект оргАна».

Если были запасы варенья, замороженной зелени и ягод – пришло их время. Размораживайте строго в холодильнике (иначе витамины разрушатся), присыпайте сахаром.

Мясо

Без мяса и курицы не обойтись (если в доме дети), организму необходимы жиры и белки в легкоусвояемой форме. Это важно, чтобы поддержать иммунитет.

Свежее, особенно парное мясо брать нельзя. Я не вирусолог, но в первых же рекомендациях против коронавируса (когда он ещё только Китай мучил) говорилось: избегайте рынков, где продают сырое мясо.

Поэтому с чистой совестью берите замороженные куски, тем более, что они дешевле. Чтобы вкус не испортился – размораживайте в холодильнике.

Замороженные куски мяса

Меню на неделю

ЗавтракОбедУжин
ПнМанная каша с пшеничными сухариками и топлёным масломБульон с фрикадельками и кусочками картофеля. С ржаным хлебом.

Овсяно-свиные котлетки с салатом из пекинской капусты, сыра и огурца

Гренки с размороженной малиной.
ВтМорковный салатик со сгущёнкой.

Вчерашние гренки.

Яйцо в крутую или всмятку

Щи из пекинской капусты. С ржаным хлебом.

Гречка и овсяно-свиные котлетки.

Салат из свежего огурца с раст.маслом

Блинчики с размороженной малиной
СрМолочная рисовая каша. С батоном нарезнымЩи из пекинской капусты. С батоном.

Макароны с фаршем с овощами

Овсяный пирог
ЧтМолочная гречневая кашаБульон с клёцками из заварного теста. С батоном.

Картофельное пюре с тушёной курицей.

Салат из пекинской капусты с отварной фасолью
ПтМолочная овсяная каша. С батоном и топлёным масломСуп-лапша из курицы. С ржаным хлебом.

Картофельное пюре с тушёной курицей и овощами

Манная каша. С батоном. Яблоко.
СбОмлет. С гренками или тостамиСуп-лапша из курицы. С ржаным хлебом.

Макароны с сыром. Рыба отварная или жареная

 

Морковный салатик. Тосты с плавленным сыром
ВсБлинчики. С бананом и вареньем из чёрной смородины или яблок и лимонной цедрыЛуковый суп с ржаными гренками или сухариками.

Плов.

Ленивые вареники

Рецепты недорогих блюд, которые едят даже мои дети

Мои дети привередливы, всякие рисовые супы и все запеканки, кроме «пюре-фарш-пюре», они не едят. Но есть простые и не приторные блюда, которые они уважают.

Ленивые вареники

Ленивые вареники

Понадобится (на 6 порций):

  • 2 пачки творога;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. без горки пшеничной муки;
  • 4 ст. л. без горки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Всё смешайте и разомните блендером или вилкой до однородной массы.
  2. Получится мягкое, липнущее к рукам тесто, которое можно лепить.
  3. Засыпьте доску мукой, выложите кулак теста.
  4. Обкатайте в муке и сформируйте колбаску толщиной 1,5–2 см.
  5. Нарежьте кусочками 1,5–2 см в длину.
  6. Забросьте в кипящую воду и займитесь второй порцией вареников. Когда они будут нарезаны, предыдущие как раз сварятся – выньте их шумовкой, а в кастрюлю отправьте сырые кубики.

Рекомендую раскладывать сразу по тарелкам и класть кусочек масла – чтобы меньше слипались.

Овсяный пирог

Это большое овсяное печенье, пухлое и мягкое. Советую не засушивать и есть как пирог, так гораздо вкуснее.

Овсяный пирог

Понадобится:

  • стакан овсяных хлопьев;
  • 60 г муки;
  • куриное яйцо;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 95 г тёплого сливочного масла;
  • 1 ч. л. соды и уксус либо 0,5 п. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Смешайте овсяные хлопья, сахар, масло и яйцо в высоком стакане и хорошенько взбейте-измельчите в блендере. Моя мама поступила ещё хитрее, и измельчила хлопья отдельно кофемолкой.
  2. Теперь положите муку и разрыхлитель или гашёную соду.
  3. Размешайте и оставьте на полчаса-час (мы, например, занялись варить какао, завалявшееся ещё с 2018-го Нового года).
  4. Выложите на пергаментную бумагу, смоченную маслом. Корж должен быть нетолстым, примерно 0,7 см.
  5. Выпекайте при 180° до готовности. После дайте немного остыть и нарежьте на отдельные печенья. Ешьте тёплым.

Питаться вкусно и недорого вполне возможно. Главное – включить фантазию и вспоминать про обед раньше, чем желудок начнёт урчать. Но, конечно, большим подспорьем будут заморозки, соленья и др. заготовки. Как в самую лютую зиму, во время карантина организму неоткуда пополнять запасы витаминов.

Сладости – тоже важный компонент питания, потому что организму сейчас нужна быстрая энергия (для мобилизации сил на борьбу с вирусами) и эндорфины. Делайте домашние козинаки-печенья, пудинги, муссы на манке, ешьте мёд, если есть, и малиновое варенье. И главное – помните, что карантин однажды кончится. Это не на всегда! Не бойтесь мечтать и обдумывать, куда отправитесь, когда откроют улицы. А пока #оставайтесьдома и берегите себя и близких.

Рецепт овсяных печенек-козинаков в Микроволновке (вкуснее, если если измельчить хлопья блендером и подержать на 20 с дольше в СВЧ):

Оцените статью
ГАЙДЫ.РУ
Добавить комментарий

x
x